Ресторан Acqua PazzaРесторан Acqua Pazza.

Ресторан Acqua Pazza — прекрасный интерьер и изысканная морская пища

Это живописная гавань итальянского портового городка Понца. Такое же название имеет и остров, на котором она расположена.

Шеф-повар Джино Пеше живет здесь всю жизнь. Ресторан Acqua Pazza некогда принадлежал его родителям. В прошлом это было небольшое и малозаметное заведение. Однако, сегодня пообедать в ресторан приходит немало знаменитостей.

«Я работаю в ресторанном бизнесе сызмальства. Первый ресторан у нас появился, когда мне было 9 лет», — говорит шеф-повар ресторана Acqua Pazza Джино Пеше.

Ресторан Acqua Pazza расположен на берегу гавани. Неудивительно, что много внимания здесь уделяется блюдам из рыбы. Даже фамилия шефа Пеше с итальянского означает «рыба». Похоже, он хорошо разбирается в этом.

«Здесь в Понце мы готовим типично в итальянском стиле. Мы живем между Римом и Неаполем. Таким образом наша кухня испытала влияние двух регионов», — сказал Джино Пеше.

Сейчас Джино готовит свое любимое блюдо — макароны Фусиле с морепродуктами. Сначала повар поджаривает лук и морковь в оливковом масле. Потом добавляет кальмара.

«Это просто замечательная пища, к тому же ее легко готовить. Несмотря на это она очень личная. После кальмара добавляем креветки», — рассказывает шеф-повар.

Свежие продукты Джино считает залогом великолепного вкуса блюда.

«Самое важное, чтобы рыба была на все 100% свежей. Если мы возьмем креветку, например, то ее можно просто съесть, так как делаю это я. Она имеет неповторимый привкус, очень сладкий. Но если креветка постоит хотя бы день в холодильнике, ее вкус изменится», — отметил Пеше.

Теперь снова возвращаемся на кухню. Слегка тушим кальмара и добавляем к нему моллюсков. Теперь самое время для итальянского белого вина. Смешиваем все это с макаронами. И готово.

Если будете на Понце, то не упустите возможности полюбоваться романтическим видом гавани и насладиться изысканной морской пищей. Именно это больше всего и нравится повару Джино — готовить вкусные блюда и путешествовать гаванью на своей лодке.

Источник: Телеканал новин «24» (укр.).

Новости партнеров


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Читайте также